丰富的海产、热带水果和众多创意大厨，这些得天独厚的条件使菲律宾的美食远不止芭露特煮鸭蛋(菲律宾人将就要孵化的鸭蛋煮熟做的一道名吃)这一种。

阿斗波(Adobo)

　　离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。

　　它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。

　　炭火烤乳猪(Lechon)

　　在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。

　　在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。